Come si prepara
Prepara lo stampo
Scalda il forno statico a 170 °C. Imburra e infarina uno stampo da 20 cm. Lava le arance e grattugia solo la parte arancione della buccia, poi spremi il succo.
Monta e mescola
Lavora il burro morbido con lo zucchero e la scorza. Unisci le uova una alla volta, poi alterna succo e farina setacciata con il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Cuoci
Versa nello stampo e cuoci per circa 35–45 minuti. Verifica il centro con uno stecchino: deve uscire senza impasto crudo. I tempi variano secondo il forno; se la superficie scurisce presto, coprila con un foglio di alluminio.
Porta in tavola
Lascia intiepidire, sforma e fai raffreddare su una gratella. Servi da sola o con una piccola cucchiaiata di marmellata di arance.
Come conservarla
Una volta completamente fredda, conserva la torta ben coperta in un luogo fresco per 1–2 giorni, oppure in frigorifero. Puoi congelarla già tagliata a fette. Se aggiungi creme o frutta fresca, conservala in frigorifero.